韓国料理の中でも人気の高い「ブンモジャ」と「トッポギ」。
どちらもモチモチとした食感が特徴ですが、その違いを詳しく知っている人は意外と少ないかもしれません。
本記事では、それぞれの特徴、調理法、購入方法、保存方法などを詳しく解説し、どちらを選ぶべきかのヒントをお届けします。
ブンモジャとトッポギの基本的な違い
ブンモジャとは？その特徴と魅力
ブンモジャは韓国で人気のある、中国風の春雨で太い形状が特徴的です。
ブンモジャの味自体は淡白なので、甘辛いソースとよく絡みます。
また、ツルツルモチモチとした食感が特徴で、煮込み料理にも適しています。
ブンモジャは韓国の屋台でも見かけることができ、手軽に楽しめる料理としても人気があります。
トッポギとは？その食文化と種類
トッポギは韓国を代表するストリートフードのひとつで、細長い餅を甘辛いコチュジャンベースのソースで煮込んだ料理です。
チーズトッポギ、ロゼトッポギなど、様々なバリエーションが存在します。
韓国の家庭でもよく作られ、特に寒い季節には温かい一品として親しまれています。
また、最近ではカップ入りのインスタントトッポギも販売されており、より手軽に楽しめるようになっています。
ブンモジャとトッポギの主な成分
ブンモジャの主原料はでんぷんで、プルプルとしてより弾力のある食感が楽しめます。
トッポギは一般的なうるち米を使用しており、もっちりとした柔らかい仕上がりになります。
ブンモジャは柔らかくなりやすいため、調理方法によっては煮崩れしやすいですが、その分、ソースの味をよく吸収するという利点もあります。
トッポギは、歯切れのよい餅のような食感が特徴です。
また、最近では玄米や黒米を使用したヘルシーなバージョンのトッポギも登場しており、健康志向の人々にも人気があります。
ブンモジャの味わいと食感
ブンモジャの味の特徴
ブンモジャはほんのり甘さがあり、ソースと絡めることでさまざまな味わいが楽しめます。
特に甘辛ソースやチーズとの相性がよく、韓国の家庭料理やストリートフードとして親しまれています。
また、シンプルな味付けでも素材のもちもち感が際立ちます。
ブンモジャの調理方法
茹でる、炒める、揚げるなど、さまざまな調理方法がありますが、特に炒めることで外はカリッと、中はもちもちの食感が引き立ちます。
煮込み料理に入れるとスープを吸収しやすく、味がしみ込むのも特徴です。
また、揚げることでカリカリとした食感を楽しむこともできます。
ブンモジャを使ったおすすめレシピ
- 甘辛ブンモジャ炒め
- チーズブンモジャ
- 醤油バター風味のブンモジャ
- ガーリックバター風ブンモジャ
- ブンモジャ入りスープ
トッポギの味わいと食感
トッポギの多様な味付け
基本の甘辛ソース以外にも、クリーム系、辛さ控えめの醤油味、ガーリックバター風味などバリエーションが豊富です。
最近では、ロゼトッポギ（クリームトマトベース）やプルダックトッポギ（激辛風味）など、新しいスタイルのトッポギも人気です。
トッポギの調理方法
一般的にはフライパンで炒めたり、鍋で煮込んだりすることが多いです。
炒めることでソースが絡みやすくなり、濃厚な味わいを楽しめます。
また、チーズを加えるとさらにクリーミーな食感になり、辛さを和らげることができます。
トッポギを使った人気レシピ
- クラシック甘辛トッポギ
- チーズトッポギ
- ロゼトッポギ（クリームトマトベース）
- プルダックトッポギ（激辛チキン味）
- ガーリックバタートッポギ
ブンモジャとトッポギの買える場所
・カルディ、業務スーパー
韓国食品を多く扱う店舗では、冷凍や真空パックの形で販売されています。
特に業務スーパーでは大容量のものが手に入ることが多く、家庭でのまとめ買いに向いています。
カルディでは、韓国直輸入の珍しい商品も取り扱っており、定期的にラインナップが変わるため、訪れるたびに新しい商品に出会える楽しさがあります。
・ドン・キホーテ
ドン・キホーテでは韓国食品コーナーが充実しており、種類豊富なトッポギやブンモジャが販売されている可能性が高いです。
特に都市部の店舗では品揃えが充実しており、チーズトッポギやスパイシートッポギなどのバリエーションも揃っています。
・楽天、Amazon
楽天やAmazonでも簡単に購入でき、輸入食品専門のショップではオリジナルのフレーバー付きの商品や、日本ではあまり見かけない本場韓国のブランド商品が手に入ります。
オンラインでは口コミを参考にしながら選ぶことができるため、自分に合った商品を見つけやすいのも利点です。
トッポギは比較的安価で手に入るのに対し、ブンモジャは珍しいためやや高価な傾向があります。
☆ブンモジャ【楽天市場】
ブンモジャの保存方法と賞味期限
冷蔵庫で3～5日、冷凍すれば1か月程度保存可能です。
冷蔵保存する際は、水分を吸収しないように密閉容器に入れるのがポイントです。
冷凍保存する場合は、1回分ずつ小分けしてラップで包み、ジップロックに入れると便利ですよ。
保存時に少量の片栗粉をまぶすと、くっつきにくくなり、調理しやすくなります。
賞味期限は、購入時のパッケージに記載されている期限を確認しましょう。
特に開封後は早めに消費することが推奨されます。
トッポギの保存方法と賞味期限
冷蔵では3～4日、冷凍では約1か月保存可能です。
冷蔵庫で保存する場合は、水分が抜けないようにタッパーに入れると良いでしょう。
冷凍保存する際は、食べる分だけ小分けにして保存することで、使いやすくなりますよ。
調理の際は、冷凍のまま茹でたり、炒めたりすることで食感を損なわずに美味しく仕上がります。
賞味期限は、市販のものは比較的長めですが、開封後は早めに食べるのがおすすめです。
特に生タイプのトッポギは傷みやすいので、開封後2日以内に食べるのが理想的です。
まとめ
ブンモジャとトッポギの違いは、原材料の違いであったり、食感の違いや向いている料理に違いがあります。
どちらも韓国料理の魅力が詰まっているので、食感や味の好みに合わせて選びましょう！