古米を美味しく炊飯器で炊く方法!パサパサを復活させられる?

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古米を美味しく炊飯器で炊くには、研いだ後に氷やみりん、大根おろし、はちみつ、サラダ油を入れるか、もち米をブレンドすること。

これらのものを入れると、古米でも美味しく炊飯器で炊くことが出来ます!

極力は古米も美味しい状態にして食べたいですよね!

今回は古米の炊き方に悩んでいるあなたのために、古米を美味しく炊飯器で炊く方法をご紹介します。

古米が余っている場合は、試していくと良いですよ!

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古米がパサパサしてくさい!復活させる方法は?

古米を炊くとパサパサになるなら、復活させるためにも、氷やみりん、大根おろし、はちみつ、サラダ油のいずれかを入れるか、もち米をブレンドして炊飯しましょう!

すると、古米であってもパサパサ感がなくなり、新米のような風味が復活して、美味しく炊飯器で炊けるのですよ。

ではより詳しく古米を美味しく復活させる方法を紹介しますね。

氷を入れる

古米を研いで適切量より少し少なめの水を注ぎ、古米一合につき氷を一個入れてから炊飯器をスタートさせましょう。

氷を古米に入れると、炊飯しているとき、注いだ水が沸騰する時間が長くかかります。

注いだ水が沸騰する時間が長いと、古米であっても水分が米全体によく行き渡り、パサパサ感がなくなりモチッとした食感になりますよ!

私も以前、氷を入れて炊飯するという方法を試しましたが、本当にモチッとした食感になり、パサパサしていなかったんです!

個人的にも氷を入れることはおすすめの復活方法ですよ。

みりんを入れる

古米一合につき、大さじ1杯のみりんを入れるだけでも、古米を美味しく復活させて炊くことが出来ます。

しかもみりんを入れると、古米特有のニオイも消えるので、より美味しく炊飯器で炊けるでしょう。

みりんって料理に照りや甘みやコクを出すだけでなく、古米の復活にも役立つので便利ですね!

大根おろしを入れる

大根おろしの汁には酵素が含まれており、この酵素により古米のでんぷんが分解されて、旨味やツヤを出すことが可能。

そのため、大根おろしを古米一合につき、大さじ1杯を入れていきましょう。

加熱されるため、大根おろし特有の辛みは消えるので、美味しく炊飯器で炊き上げられますよ。

はちみつを入れる

古米三合につきはちみつを大さじ一杯入れて炊くと、ツヤと程よい甘みが加わるので、美味しく復活させられます。

ただし小さいお子さんがいる場合だと、はちみつを入れて炊いたご飯は食べさせられないので、違う復活方法をすると無難ですね。

乳幼児がいないご家庭なのでしたら、はちみつを入れて炊くことも試してみてください。

サラダ油を入れる

古米三合に対して小さじ1/2杯のサラダ油を入れて炊くと、ツヤが出てパサパサ感がないご飯が炊けますよ!

時間が経ってもパサパサになりにくいので、おにぎりを作るのにも向いている復活方法です。

もち米をブレンドする

古米2:もち米1の分量でブレンドして、水も目盛りより少しだけ多めにして炊くと、しっとり感が出て美味しくなるもの!

もち米をブレンドすると、古米の食感が新米のように復活するため、ご家庭にもち米もある場合はお試しくださいませ。

以上が古米のパサパサ感をなくして美味しく復活させる方法です。

基本的にどの方法も簡単なので、トライしてみると良いでしょう。

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古米の賞味期限はいつまで?

古米の賞味期限はいつまでかあまり知られていませんが、気温が高い時期なら約1ヶ月、冬場など寒い時期なら2ヶ月です。

確かに古米って賞味期限がいつまでか、イマイチよく分からないですね…。

でも暑い時期、特に梅雨から夏場にかけては、古米も常温で置いておくと、風味の劣化が早まりますよ…。

そのため、暑い時期は特に早めに古米を食べ切りましょう。

また寒い時期であっても、古米の賞味期限は2ヶ月間なので、極力は2ヶ月以内に食べ切ってくださいね。

賞味期限が切れると食べられないことはないですが、風味がかなり劣化して、あんまり美味しさを感じないこともあります…。

美味しく炊飯器で炊いて食べるためにも、賞味期限以内に、古米を消費していきましょうね!

我が家でも古米は長くても2ヶ月以内には、食べ切るように心掛けています。

古米は劣化がどんどん進むし、きちんと管理しておかないと、虫が湧く可能性もあるので注意しましょうね!

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まとめ

古米を美味しく炊飯器で炊くには、氷やみりん、大根おろし、はちみつなどを入れるか、もち米をブレンドして炊くこと。

パサパサで臭みのある古米でも、ニオイが消えて、美味しく炊き上がるようになりますよ!

また、古米の賞味期限は暑い時期だと1ヶ月間、寒い時期だと2ヶ月間なので、この期間内になるべく、食べ切っていきましょう。

古米は賞味期限切れになると、よりパサパサになるので、とにかく古米は早く消費することをおすすめします。