カラフルな見た目とコロンとした形がかわいいマカロン。
女性に人気のあるスイーツですよね。
気軽に何個も食べたいけど、小さい割には１つの値段が高いと思いませんか？
なぜマカロンは高いのか、その理由をまとめてみました。
マカロンの値段は？
マカロンはデパートや専門店での販売はもちろんのこと、近所のケーキ屋さんでもよく見かけるようになりました。
安いお店は１個150円前後で販売していますが、高いものは、なんと１個500円前後！
平均の値段は200円～300円になりますね。
マカロンはサイズが小さいのであっという間に食べてしまいます。
自分用に500円のマカロンを買うなら、ケーキを買った方がいいかな？と思ってしまうんですよね～。
なので、プレゼントや差し入れでもらうとすごく嬉しかったりします。
マカロンが高い理由は？
原材料が高い？
高いスイーツは、原材料に費用がかかっているのかな？と思いますよね。
基本のマカロンの材料はこちらです。
どれもスーパーで買える材料ばかりですね。
この他に、生地の間に挟むクリームや色をつける色素などの費用もかかってきますが、そこまでコストはかかりません。
では他に理由があるのでしょうか？
マカロンを作るのは難しい
マカロンは天候や気温によって出来栄えが違ってくる繊細なお菓子なんですよ。
そのため、作るのにはやはり技術が必要になります。
マカロンの作り方は、４つの工程があります。
①メレンゲに粉類を混ぜる
②マカロナージュ
マカロナージュという生地の固さを調整する工程では、生地とメレンゲの泡をつぶしながら混ぜて気泡を均一にします。
マカロナージュが足りないと、
・表面がツルっとしない
・ひび割れをする
逆にマカロナージュをやりすぎてしまうと、
・ふくらみがでない
・形が崩れてしまう
生地の固さを調整するのはとても難しいですね。
③乾燥
乾燥の工程ですが、しっかり乾燥させないと焼成時に生地全体が広がってしまいます。
季節にもよりますが、乾燥時間で１～４時間もかかるんですよ。
④焼く
オーブンで焼くときの温度調節も難しく、温度が高いとひびが入ってしまうので調整しながら焼かなければなりません。
たった４つの工程ですが、どの工程も少しの加減で仕上がりが違ってくるので、時間と技術が必要になってきます。
さらにマカロンは種類が豊富なので、それぞれの生地やクリームを作るとなおさら時間がかかってしまいます。
輸送費がかかる
マカロンは割れやすい繊細なお菓子なので、しっかりと梱包して慎重に輸送しなければなりません。
高級スイーツのイメージもあるため、箱やパッケージも立派なものを使用しているとその分高くなりますよね。
マカロンの保存期間は短い
マカロンは常温または冷蔵で販売されています。
常温と冷蔵の違いは中に入っているクリームです。
常温にはバタークリームやジャムなどがサンドしてあり、冷蔵には生クリームやフレッシュフルーツが使われています。
生クリームなどの水分を多く含んでいるものは傷みやすく、保存期間が長くなると生地が濡れて崩れていきます。
【賞味期限】
常温保存・・１～２週間程度
冷蔵保存・・２～５日程度
あまり日持ちがしなく、温度管理が必要なのも高くなる理由かもしれません。
高くても一度は食べたいマカロンの有名店
マカロンが高いのは、繊細な技術と丁寧に時間をかけて作っているからであり、有名店のマカロンであればなおさら一度は食べてみたいもの。
そこで、人気の高いおすすめのマカロンをご紹介していきますよ。
ピエール・エルメ・パリ
「パティスリー界のピカソ」と呼ばれるピエール・エルメは、世界的に人気のある有名パティシエです。
エルメのマカロン作品は100種類以上のレパートリーがあるとのこと。
他のお店と比べると小ぶりではありますが、ふっくらと厚みがありサクサクとした食感の生地と中のクリームの絶妙なバランスがたまりません。
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ダロワイヨ
1832年からたくさんの人を魅了している、ダロワイヨのマカロン。
外側はカリっとしていて、香り高い華やかな風味が特徴です。
甘いものが苦手な人向けに、マカロンコック（皮の部分）をサクッと焼き上げたマカロンラスクも人気がありますよ。
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京橋千疋屋
老舗の果物専門店の千疋屋。
厳選された５種類のフルーツをクリームにして、中に挟んだマカロンです。
中はしっとりとしていて甘酸っぱいフルーツのクリームは香りもよくびっくりするほどです。
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まとめ
マカロンは簡単に作れるものではなく、作るのに技術が必要で、時間をかけて丁寧に仕上げる繊細なお菓子だとわかりました。
だからこそ食べた時の生地の食感や中のクリームのおいしさにはハマる人が多いのです。
それにカラフルでかわいい見た目はギフトにも喜ばれたり、SNSで注目を集めたりと人気があるのも当然です。
お店によって味や食感はさまざまですので、いろいろなマカロンを食べてお気に入りを見つけてみてください。