しじみを冷凍するときは、砂抜きしたしじみの水気をよく拭き取ってから冷凍しますよね。
ところがなんと、しじみは水ごと冷凍ができるのですよ！
水ごと冷凍することで、旨味も栄養もアップし手間いらず。
簡単にできるしじみを水ごと冷凍する方法としじみの味噌汁の作り方、砂抜きの時短テクをご紹介します。
しじみの冷凍を水ごとする方法
しじみの冷凍を水ごと一緒にするやり方は、とっても簡単です。
【しじみを水ごと冷凍する方法】
１．砂抜きしたしじみを保存容器にいれます。
２．しじみが浸るまで水道水を入れます。
３．フタをして、冷凍庫に入れて冷凍します。
たったこれだけ！
しじみ氷の完成です！
水と一緒に冷凍することで、酸化や乾燥を防止でき、長期間保存することができます。
通常のやり方だと、しじみの水気をキッチンペーパーでよく拭き取ってから冷凍しますよね。
そのひと手間がなくなるだけでも、だいぶ楽になりますよ。
水ごと冷凍したしじみの味噌汁の作り方
水ごと冷凍したしじみを使った、味噌汁の作り方をご紹介します。
【しじみ氷の味噌汁の作り方】
１．凍らせたしじみを氷ごと鍋にいれます。
２．強火で加熱し、氷をとかしつつ、しじみを加熱していきます。
３．味噌を入れて、よく溶かしたら完成です。
しじみの出汁が水に溶けだして旨味がアップし、とっても美味しくなりますよ。
しじみに含まれているオルニチンは、疲労回復や風邪予防、二日酔い解消の効果があります。
しじみを冷凍すると、そのオルニチンが約８倍にもアップするといわれています。
旨味だけでなく、栄養価もアップするなんて、いいことづくしですね！
冷凍しじみの保存期間
冷凍しじみの保存期間は、
殻の水気を拭き取ってから冷凍した場合は、約２～３週間。
水ごと冷凍した場合は、約３か月。
水ごと冷凍すると日持ちが長くなるので、長期保存したいときにはおすすめです。
ちなみに、冷蔵保存の場合は、２～３日しか持ちませんので、一度に食べきれないときは冷凍しておくべきですね。
しじみの砂抜きの時短方法
しじみを冷凍する前には、必ず砂抜きをしてから冷凍してくださいね。
しじみは生きているときしか砂を吐かないので、解凍後に砂抜きはできません。
ただ、通常の水と塩を使ってするやり方だと、３～５時間は塩水につけておかなければなりませんよね。
そんなに時間をかけられないときは、砂抜きの時短テクがありますよ！
【砂抜きの時短方法】
１．しじみを流水で数回洗います。
２．平らなバットにしじみが重ならないように並べます。
３．そこに50度のお湯を入れ、５分程置きます。
しじみが砂を吐き出しているか、よくチェックしてくださいね。
お湯で砂抜きすると時短にはなるのですが、旨味が逃げてしまったり、完全には砂抜きできないこともあります。
噛んだときの「ジャリ」という不快感が絶対に嫌な場合は、長時間かけて丁寧に砂抜きすることをおすすめします。
まとめ
しじみは水ごと冷凍することができます。
簡単にできるだけでなく、旨味や栄養もアップし、日持ちも長くなるのでおすすめの方法です。
ぜひ１度試してみてくださいね。
