タコライスはレタスの代わりにキャベツでもいい？切り方と調理法は？

タコライスといえば、沖縄の人気料理として全国的に知られる存在です。

スパイシーなタコミートとご飯、そしてレタスやチーズ、トマトなどを組み合わせた一皿は、彩りも鮮やかで食欲をそそります。

しかし、レタスがないとき、「レタスの代わりにキャベツを使うタコライス」でもいけるのでしょうか？

本記事では、キャベツを使うメリットや、キャベツを使ったタコライスのレシピ、保存方法や調理のコツまで、幅広くご紹介します。

タコライスの基本とキャベツの魅力

タコライスとは？その魅力と特徴

タコライスは、沖縄県で誕生したご当地グルメで、1980年代にアメリカ軍基地周辺の飲食店から広まりました。

元々はタコスをアレンジした料理で、メキシコ風のスパイシーなひき肉（タコミート）を白いご飯にのせ、チーズやトマト、レタスなどをトッピングするのが基本形です。

一見するとタコスとは別物ですが、食材の組み合わせや味付けはタコスそのもの。

ご飯文化の日本人にも食べやすく、しかも一皿で野菜・タンパク質・炭水化物をバランスよく摂れるため、家庭料理やカフェメニューとして人気を集めています。

キャベツとレタスの栄養価比較

タコライスといえばレタスが定番ですが、栄養面ではキャベツも負けてはいません。

レタスは約95％が水分で、カロリーは非常に低く、食感が軽やかで生でたっぷり食べられるのが利点です。

一方、キャベツは水分量がやや少なく、その分ビタミンCや食物繊維、ビタミンKが豊富。

特にビタミンCは免疫力を高め、肌の健康を保つ働きがあります。

また、キャベツに含まれるビタミンU（通称キャベジン）は胃の粘膜を保護する作用があり、消化を助ける効果も期待できます。

なぜキャベツがタコライスにおすすめなのか

キャベツをタコライスに使うメリットは多くあります。

まず、価格が比較的安定しており、季節や天候に左右されにくい点。

レタスが高騰する冬場でも、キャベツなら手ごろな価格で手に入ることが多いです。

さらに、キャベツは生でも加熱しても美味しく、タコミートのスパイシーさと相性抜群。

加熱すれば甘みが増し、生ならシャキッとした食感で食欲をそそります。

保存性も高く、冷蔵庫で1週間以上持つこともあるため、まとめ買いにも向いています。

タコライスにおけるキャベツの使い方

レタスの代わりにキャベツを使うメリット

レタスの代わりにキャベツを使うと、以下のようなメリットがあります。

・価格が安定

野菜の価格変動が激しい時期でも安定して入手可能

・栄養価が高い

ビタミンC、食物繊維、ビタミンUなどが豊富

・アレンジがしやすい

炒める、茹でる、生と、どの調理法にも対応可能

・食べ応えがある

タコミートと絡んだときの満足感が大きい

キャベツの切り方と調理法：炒める vs 茹でる

キャベツは切り方や調理法によって味や食感が大きく変わります。

・炒める

油と一緒に軽く炒めると、甘みが引き立ち香ばしさがプラスされます。

オリーブオイルやごま油を使うと風味が変わり、飽きにくくなります。

・茹でる

さっと茹でることでしんなり柔らかくなり、タコミートのソースが絡みやすくなります。

茹で時間は30秒〜1分程度が目安。

・生のまま

シャキシャキ感を楽しみたい場合は千切りにしてそのまま使います。

辛味が気になる場合は水にさらすと食べやすくなります。

タコライスの人気レシピ：キャベツ版

基本は、千切りキャベツをご飯の上にたっぷり敷き、その上にタコミート、チーズ、トマト、サルサソースをのせるスタイル。

ソースを多めにかけたほうが、キャベツに味がついて食べやすいですよ。

炒めキャベツに変えると、全体的に甘みとコクが加わり、冷めても美味しいお弁当向きのタコライスになります。

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キャベツのタコライスレシピ

基本のキャベツタコライスレシピ

１．玉ねぎとひき肉（合いびきまたは牛ひき肉）を炒め、タコスシーズニングで味付け。

２．キャベツを千切りにし、水にさらしてシャキッとさせる。

３．ご飯の上にキャベツをのせ、その上にタコミート、チーズ、トマトを盛り付ける。

４．サルサソースをかけて完成。

アレンジレシピ：チーズとトマトを加えて

・チーズ

モッツァレラやチェダーチーズをのせてトロリと溶かすと、まろやかでコク深い味わいに。

・トマト

角切りにしたフレッシュトマトをのせると、酸味と甘みが加わってさっぱり感アップ。

スパイスとソースの活用法

・クミンやパプリカパウダーを足して香り豊かに

・サルサソース、アボカドディップ、ヨーグルトソースで味のバリエーションを増やす

・チリパウダーを増やしてピリ辛に仕上げる

キャベツの保存方法と調理のコツ

キャベツを長持ちさせる保存法

・丸ごと保存

新聞紙で包んで野菜室に入れると、1〜2週間程度は鮮度を保てます。

・カット後

切り口をラップで密封し、早めに使い切るのが基本。

・冷凍保存

ざく切りにして冷凍すれば、炒め物やスープにすぐ使えます。

簡単にできる調理時間の短縮方法

・あらかじめ千切りにして保存容器に入れておく

・下茹でして冷蔵保存すれば、加熱時間を大幅短縮

・冷凍キャベツは解凍せず、そのまま炒め物に投入可能

タコライスに合うオススメの野菜は？

キャベツと一緒に、アボカド、パプリカ、きゅうり、コーンなど、彩りと食感を加える野菜がよく合います。

季節ごとに野菜を変えると飽きずに楽しめます。

まとめ

タコライスはレタスを使うのが定番ですが、キャベツを取り入れることで栄養価がアップし、食べ応えやアレンジの幅も広がります。

炒めたり茹でたり、生で使ったりと調理法を選べるのもキャベツならではの魅力です。

キャベツを使ったタコライスは、ヘルシーかつボリューム満点で、家族みんなが楽しめる一皿になります。

ぜひ次回のタコライス作りでは、レタスの代わりにキャベツを試してみてはいかがでしょうか。