古米を美味しく炊飯器で炊くには、研いだ後に氷やみりん、大根おろし、はちみつ、サラダ油を入れるか、もち米をブレンドすること。
これらのものを入れると、古米でも美味しく炊飯器で炊くことが出来ます！
極力は古米も美味しい状態にして食べたいですよね！
今回は古米の炊き方に悩んでいるあなたのために、古米を美味しく炊飯器で炊く方法をご紹介します。
古米が余っている場合は、試していくと良いですよ！
古米がパサパサしてくさい！復活させる方法は？
古米を炊くとパサパサになるなら、復活させるためにも、氷やみりん、大根おろし、はちみつ、サラダ油のいずれかを入れるか、もち米をブレンドして炊飯しましょう！
すると、古米であってもパサパサ感がなくなり、新米のような風味が復活して、美味しく炊飯器で炊けるのですよ。
ではより詳しく古米を美味しく復活させる方法を紹介しますね。
氷を入れる
古米を研いで適切量より少し少なめの水を注ぎ、古米一合につき氷を一個入れてから炊飯器をスタートさせましょう。
氷を古米に入れると、炊飯しているとき、注いだ水が沸騰する時間が長くかかります。
注いだ水が沸騰する時間が長いと、古米であっても水分が米全体によく行き渡り、パサパサ感がなくなりモチッとした食感になりますよ！
私も以前、氷を入れて炊飯するという方法を試しましたが、本当にモチッとした食感になり、パサパサしていなかったんです！
個人的にも氷を入れることはおすすめの復活方法ですよ。
みりんを入れる
古米一合につき、大さじ1杯のみりんを入れるだけでも、古米を美味しく復活させて炊くことが出来ます。
しかもみりんを入れると、古米特有のニオイも消えるので、より美味しく炊飯器で炊けるでしょう。
みりんって料理に照りや甘みやコクを出すだけでなく、古米の復活にも役立つので便利ですね！
大根おろしを入れる
大根おろしの汁には酵素が含まれており、この酵素により古米のでんぷんが分解されて、旨味やツヤを出すことが可能。
そのため、大根おろしを古米一合につき、大さじ1杯を入れていきましょう。
加熱されるため、大根おろし特有の辛みは消えるので、美味しく炊飯器で炊き上げられますよ。
はちみつを入れる
古米三合につきはちみつを大さじ一杯入れて炊くと、ツヤと程よい甘みが加わるので、美味しく復活させられます。
ただし小さいお子さんがいる場合だと、はちみつを入れて炊いたご飯は食べさせられないので、違う復活方法をすると無難ですね。
乳幼児がいないご家庭なのでしたら、はちみつを入れて炊くことも試してみてください。
サラダ油を入れる
古米三合に対して小さじ1/2杯のサラダ油を入れて炊くと、ツヤが出てパサパサ感がないご飯が炊けますよ！
時間が経ってもパサパサになりにくいので、おにぎりを作るのにも向いている復活方法です。
もち米をブレンドする
古米2：もち米1の分量でブレンドして、水も目盛りより少しだけ多めにして炊くと、しっとり感が出て美味しくなるもの！
もち米をブレンドすると、古米の食感が新米のように復活するため、ご家庭にもち米もある場合はお試しくださいませ。
以上が古米のパサパサ感をなくして美味しく復活させる方法です。
基本的にどの方法も簡単なので、トライしてみると良いでしょう。
古米の賞味期限はいつまで？
古米の賞味期限はいつまでかあまり知られていませんが、気温が高い時期なら約1ヶ月、冬場など寒い時期なら2ヶ月です。
確かに古米って賞味期限がいつまでか、イマイチよく分からないですね…。
でも暑い時期、特に梅雨から夏場にかけては、古米も常温で置いておくと、風味の劣化が早まりますよ…。
そのため、暑い時期は特に早めに古米を食べ切りましょう。
また寒い時期であっても、古米の賞味期限は2ヶ月間なので、極力は2ヶ月以内に食べ切ってくださいね。
賞味期限が切れると食べられないことはないですが、風味がかなり劣化して、あんまり美味しさを感じないこともあります…。
美味しく炊飯器で炊いて食べるためにも、賞味期限以内に、古米を消費していきましょうね！
我が家でも古米は長くても2ヶ月以内には、食べ切るように心掛けています。
古米は劣化がどんどん進むし、きちんと管理しておかないと、虫が湧く可能性もあるので注意しましょうね！
⇓山形県産はえぬき 玄米30kg【楽天市場】
まとめ
古米を美味しく炊飯器で炊くには、氷やみりん、大根おろし、はちみつなどを入れるか、もち米をブレンドして炊くこと。
パサパサで臭みのある古米でも、ニオイが消えて、美味しく炊き上がるようになりますよ！
また、古米の賞味期限は暑い時期だと1ヶ月間、寒い時期だと2ヶ月間なので、この期間内になるべく、食べ切っていきましょう。
古米は賞味期限切れになると、よりパサパサになるので、とにかく古米は早く消費することをおすすめします。
