カリッと甘く輝くコーティングの中に、ジューシーな果実が包まれた「フルーツ飴」。
近年では、その見た目の美しさと食感の楽しさから「タンフル（糖葫蘆）」という新しい名前でも注目を集めています。
SNSで話題のスイーツとして知っている方も多いかもしれませんが、この2つには明確な違いがあるのでしょうか？
本記事では、タンフルと日本のフルーツ飴の違いを解説していきます。
これを読めば、あなたもタンフル＆フルーツ飴通になれること間違いなしです！
タンフルとフルーツ飴の違いとは？
タンフルとは何か？その魅力を解説
タンフル（Tanghulu）は中国発祥のお菓子で、果物を串に刺し、砂糖を煮詰めた飴でコーティングしたスイーツです。
外側はカリッとした飴の層に包まれ、内側にはみずみずしい果物が詰まっているため、一口かじるとパリッとした食感とともに果汁があふれ出します。
その美しい見た目や、果物の鮮やかな色が際立つことから、SNS映えするスイーツとして若者を中心に大人気！
最近では専門店も登場し、季節の果物やチョコレートがけなど、さまざまなバリエーションも楽しめるようになっています。
フルーツ飴とは？日本における人気の秘密
フルーツ飴は、日本の縁日やお祭りなどで親しまれてきた伝統的なお菓子です。
特に代表的なのが「いちご飴」で、赤く熟したいちごに水飴をかけて冷やし固めたシンプルなおやつです。
その優しい甘さと懐かしい味わいは、子どもから大人まで幅広い層に愛されていますね。
最近では屋台だけでなく、スイーツショップやイベントでも提供されるようになり、新たなアレンジメニューも増加中です。
素朴ながらも心をほっと和ませてくれる、日本らしいスイーツといえるでしょう。
なぜ今、タンフルが話題なのか？
韓国のカフェ文化やK-POPアイドルのSNS投稿をきっかけに、タンフルは日本の若者の間でも大きな注目を集めるようになりました。
特にTikTokやInstagramなどのSNSで、きらきらとした見た目とカリッとした音の「ASMR動画」が人気となり、自作する人も急増中です。
また、色とりどりの果物を並べて飴がけするスタイルは、美的センスを競うようなクリエイティブな要素も加わり、現代のデジタルカルチャーと親和性の高いスイーツとして進化しています。
タンフルとフルーツ飴、それぞれの発祥地の違い
タンフルは中国が発祥地とされており、冬の寒さを活かした保存食として生まれました。
冬の寒さで、飴が自然に素早く固まるという利点があったようです。
これがタンフルのシャリッとした食感を生む鍵となっています。
一方、日本のフルーツ飴は全国各地の縁日や祭り文化の中で自然発生的に登場し、屋台職人の工夫によって味とスタイルが確立されました。
それぞれの地域性が色濃く表れた背景は、現在の人気にも繋がっています。
作り方のコツと失敗談
タンフルの基本的な作り方
１．果物をよく洗い、しっかりと水分を拭き取る（これが最も重要）
２．鍋に砂糖と少量の水を入れ、150℃程度まで煮詰める
３．果物を串に刺し、飴にくぐらせて素早く冷やす
成功のコツは、「水分を完全に除去すること」と「飴の温度管理」です。
水分が残っていると飴がはじけたり、うまく固まらなかったりするため、キッチンペーパーやドライヤーでしっかり乾燥させることが大切です。
フルーツ飴の人気の作り方
フルーツ飴は、日本では水飴や砂糖を用いて低温でゆっくりと加熱する作り方が一般的です。
水飴を使うことで、優しくとろりとした甘さが果物を包み込み、フルーツ本来の風味が生かされます。
小さな子どもでも安心して食べられるよう、飴の厚さや甘さを調整できるのもポイントです。
水飴だけのいちご飴はどう作る？
シンプルないちご飴を作るには、まず水飴を鍋で軽く温め、いちごを串に刺して回しながら飴をまんべんなく絡めます。
その後、冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、飴がパリッと固まります。
常温に放置すると飴が溶けてベタつくことがあるため、湿気の多い時期は特に注意が必要です。
タンフルとフルーツ飴のアレンジとは？
最近では、飴に抹茶パウダーやチョコレートを混ぜるなど、アレンジレシピも豊富です。
チーズやヨーグルトと組み合わせて塩味や酸味を加える例も見られ、幅広い味のバリエーションが楽しめます。
果物の選び方次第で、季節感を出したり見た目の美しさを強調したりすることもできます。
SNSで話題の作り方と失敗談
SNSで人気の作り方動画では、飴を作る際の「音」や「ツヤ感」が重視されています。
ただし、失敗例も多く、飴が白く濁ったり果物の水分でベタベタになってしまうことも。
成功のためには、しっかり温度計を使って飴の温度を管理すること、そして作業スピードを保つことが大切です。
どこで買える？専門店と値段の比較
原宿の人気専門店を紹介
東京には「ベリームーン」や「ストロベリーフェチ」など、若者に人気のフルーツ飴専門店が並びます。
店舗ではカラフルなタンフルや多種類の果物を使ったアレンジが楽しめ、フォトスポットとしても話題になっています。
並ぶ価値のある話題のスイーツですよ。
韓国のタンフルはどう違う？
韓国のタンフル（タングル）は、イチゴやブドウだけでなく、オレンジ、ブルーベリー、さらにはミニトマトなど多種多様な果物が使われます。
飴の層は日本のものより薄く、軽やかな食感が特徴です。
また、韓国ではカフェやデリバリーでも手軽に購入でき、カジュアルに楽しめるのが魅力です。
価格帯の違いとコスパの考察
日本のフルーツ飴は1本300〜500円ほど。
タンフルは500〜800円程度で提供されることが多く、使用する果物の種類や店舗の立地によって変動します。
見た目の華やかさやSNS映え、特別感などを考慮すると、価格に見合った価値を持つスイーツといえるでしょう。
いちご飴の食感とフルーツ飴の違い
日本のいちご飴は、飴がやや柔らかめで、果物の瑞々しさが前面に出ます。
一方、タンフルは飴の層が薄く、より「パリッ」「バリッ」とした食感が強調されます。
食感の好みで選ぶファンも多く、どちらにも根強い支持があります。
タンフルのコーティング技術
タンフルの透明感と光沢感を出すためには、飴を150℃近くまで一気に加熱し、果物に手早く絡めて冷やす必要があります。
温度が低すぎると飴がべたつき、高すぎると焦げる可能性があるため、タイミングと技術が問われる工程です。
まさに職人技ともいえる繊細な作業です。
まとめ
タンフルとフルーツ飴は、どちらも果物の魅力を最大限に引き出すスイーツでありながら、そのルーツや作り方、味わいには多くの違いがあります。
時には懐かしさを感じるフルーツ飴で心を癒し、時にはビジュアルと食感が楽しいタンフルでトレンドを先取りする。
そんな風に気分に合わせて選べば、日常がちょっとだけ華やかになるはずです。
ぜひあなたも、自分好みの“フルーツ＋飴”スタイルを見つけてみてくださいね。